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via e.carafa, 12 — andria

retroscenasf@gmail.com +39 0883 251668

Drink

food drink vini vini GIN E TONICA TEQUILA & MEZCAL WHISKY & RUM L’ELISIR DEL RETROSCENA AMARI D’ECCELLENZA L’ESSENZA SEGRETA DI UNA GRAPPA D’ECCELLENZA

GIN E TONICA

Un viaggio di Sapori
1. N°3 London Dry Gin
Dry, ginepro prominente e agrumi

Abbinamento: Match Tonic Water Indian
12,00€
2. Tanqueray 10 London Dry Gin
Dry, con un mix di botaniche aromatiche, note di ginepro e agrumi

Abbinamento: Match Tonic Water Indian
12,00€
3. Roku Gin
Distillato giapponese artigianale, delicato e bilanciato con botaniche come sakura, yuzu, tè sencha e sansho

Abbinamento: Match Tonic Water Mediterranea
12,00€
4. Martin Miller’s Gin
Agrumato, fresco e leggermente speziato

Abbinamento: Match Tonic Water Indian
12,00€
5. Gin Mare Capri
Agrumato, Mediterraneo e botaniche locali

Abbinamento: Match Tonic Water Mediterranea
12,00€
6. Muma Gin
Agrumato, fresco, con botaniche selezionate

Abbinamento: Match Tonic Water Mediterranea
12,00€
7. Hendrick’s Gin
Fruttato, Floreale e fresco, con cetriolo e petali di rosa

Abbinamento: Match Tonic Water Mediterranea
12,00€
8. J. Rose Gin
Fruttato Fresco e floreale, con botaniche delicate

Abbinamento: Abbinamento: Match Tonic Water Mediterranea
12,00€
9. Nordés Gin
Distillato galiziano unico, realizzato con uva albarino e botaniche locali, dal profilo fresco, floreale e leggermente fruttato

Abbinamento: Match Tonic Water Mediterranea o Indian
12,00€

TEQUILA & MEZCAL

Rituali di Agave: Tequila e Mezcal per Ogni Occasione
1. Altos Olmeca
Tequila Altos Olmeca, pura agave blu, fresca e vibrante con note agrumate e un finale morbido e speziato

Abbinamento: Ideale con
acqua tonica mediterranea per esaltare le sue note fresche
5cl
7,00€
12,00€
2. Espolon Reposada
Maturata in botti di rovere, con note di vaniglia e caramello

Abbinamento: Ideale con
acqua tonica mediterranea che aggiunge un tocco aromatico
5cl
7,00€
12,00€
3. Silver Patron
Leggera e fresca, con note di agrumi e erbe

Abbinamento: Ottima con
Match Tonic Water Indian che ne esalta la freschezza
5cl
7,00€
12,00€
4. Don Julio Anejo
Maturata per 18 mesi, ricca di sapori di legno, vaniglia e spezie

Abbinamento: Ideale con
acqua tonica mediterranea che ne bilancia la complessità
5cl
7,00€
12,00€
5. Beneva
Mezcal, Fumé e complesso, con note di agave e spezie

Abbinamento: Ideale con
acqua tonica mediterranea che ne bilancia la complessità
5cl
7,00€
12,00€
6. Del Maguey Vida
Morbido e fruttato, con note di agave e affumicatura leggera

Abbinamento: Ottima con
Match Tonic Water Indian per un contrasto vivace
5cl
7,00€
12,00€
7. Yuu BallJovan
Terra (YUU) e fuoco (BAAL), rafflnato e ben definito, il maguey principe nella produzione tipica del Mezcal, con sentori potenti di fumo, note di papaya disidratata, arancia e polline. Intenso e forte, selvatico, come dice il suo nome

Abbinamento: Ideale con
acqua tonica mediterranea che ne esalta il proti.lo affumicato
5cl
7,00€
12,00€
8. BURRITO FIESTERO
Mezcal affumicato con note floreali dolci, corpo pieno e avvolgente; agavi Cenizo trasportate da asini

Abbinamento: Ideale con
acqua tonica mediterranea, che metta in risalto le note agrumate e erbacee del mezcal
5cl
7,00€
12,00€
CASA AZUL REPOSADA
Un capolavoro artigianale, questa tequila invecchiata per otto mesi in botti di rovere regala un viaggio tra morbide note di vaniglia, caramello e miele
2,5 cl
20,00€
5 cl
40,00€

WHISKY & RUM

servito con cioccolato o prugne secche
1. Caol Ila (Torbato) 5 cl
Whisky scozzese torbato proveniente da Islay, caratterizzato da note affumicate e saline con sfumature di limone e pepe nero. Ha un gusto ricco e pieno, con una lunga persistenza di affumicato
9,00€
2. Islay Mist peated 5 cl
Blend ricco e avvolgente con cuore di Laphroaig: torba, spezie e tradizione sotto il Gran Sigillo Di Islay
7,00€
3. Bullett (Bourbon) 5 cl
Profumo di quercia speziata e caramello, gusto intenso con vaniglia e un marcato tocco di pepe
7,00€
4. Bushmills (Irish) 5 cl
Whiskey irlandese leggero e morbido, con note di malto, cereali e spezie. Ha un profilo dolce e delicato, perfetto per chi cerca un sapore più equilibrato
7,00€
5. Glen Hergi 5 cl
Un single malt scotch con note di miele, frutta secca e un tocco di spezie. Ha un sapore rotondo e vellutato, perfetto per chi cerca un whisky equilibrato e leggermente dolce
7,00€
6. J.Bally Agricolo 5 cl
Rum agricolo della Martinica, prodotto dalla fermentazione del succo fresco di canna da zucchero. È caratterizzato da note erbacee, fruttate e terrose, con un finale secco e persistente
7,00€
7.Rum J.M. Fumée Vulcanique 5 cl
Rum agricolo dal carattere deciso e affumicato ispirato ai suoli vulcanici del monte Pelée al naso note di legni pregiati, spezie e sfumature minerali
8,00€
8. Barceló Impérial 5 cl
Rum dominicano invecchiato, con note di caramello, vaniglia, mandorle e un tocco di spezie dolci. Ha un corpo pieno e un gusto molto equilibrato
7,00€
9. Bumbu 5 cl
Sapore pieno e morbido è dominato da intense note di caramello, cannella e vaniglia, perfettamente arrotondate da spezie caraibiche
7,00€

L’ELISIR DEL RETROSCENA AMARI D’ECCELLENZA

Baffo Tonico 5 cl
Amaro tradizionale italiano, noto per il suo sapore intenso e speziato con note erbacee
5,00€
Branca Menta 5 cl
Amaro mentolato, fresco e aromatico, con un’intensa nota di menta che lo rende particolarmente rinfrescante
5,00€
Braulio 5 cl
Amaro alpino classico, noto per le sue erbe di montagna e la sua piacevole amarezza bilanciata
5,00€
Pétrus 5 cl
Un amaro dal gusto equilibrato tra dolcezza e amaro, con un carattere avvolgente
5,00€
Amaro Jetferson 5 cl
Presenta note di genziana, origano, rosmarino, agrumi e spezie. Al palato è morbido e liscio, dal sapore mediterraneo
5,00€
Amaro locale 5 cl
Miglior amaro al mondo 2024, fresco e vellutato, con note balsamiche e radici amare. Zafferano dell'Aquila DOP, menta piemontese e agrumi del Sud lo rendono unico. Locale Ovunque
5,00€
Anima Nera Liquore alla Liquirizia 5 cl
Gusto intenso e avvolgente, con note dolce-amare di liquirizia pura. Perfetto freddo, è un digestivo dal carattere deciso e unico
5,00€

L’ESSENZA SEGRETA DI UNA GRAPPA D’ECCELLENZA

Poli Camomilla 5cl
Grappa aromatica alla camomilla, floreale e dolce
5,00€
Sarpa oro di Poli Barricata 5cl
Invecchiata in botti di rovere, note di vaniglia e spezie
5,00€
Poli Bianca 5 cl
Grappa fresca e fruttata, giovane e delicata
5,00€
Berta Bianca 5 cl
Grappa elegante e morbida, note floreali
5,00€
Cognac Martell 5 cl
Elegante, morbido, speziato
5,00€
Lista allergeni

Glutine

Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati

Uova e derivati

Uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo

Arachidi e derivati

Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

Latte e derivati

Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

Sedano

Sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

Sesamo

Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale

Lupini

Presenti in cibi vegan sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari

Crostacei

Marini e d'Acqua Dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, e simili

Pesce

Prodotti alimetari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali

Soia

Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili

Frutta secca

Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi

Senape

Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

Anidride solforosa e solfiti

Cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve ecc

Molluschi

Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina ecc...

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